十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜排行榜

We都know eat蔬菜和水果对你的健康有好处,并补充你Nutrition的各个方面。然而,有些食物stay食用前需要煮熟,if不煮熟,就会产生various有毒物质。以下()列出了十种不如砒霜斓氖卟恕

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP1:大豆

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致命毒素:皂甙

reason 机制:由于生大豆也含有有毒成郑琲fstay煮之前食用豆浆也probably导致食物中毒。特别是豆浆加热到80℃about时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象。事实上,此时豆浆中存stay的皂素等有毒成分并没有被完全破坏。if喝了豆浆,会cause中毒,通常发生stay食用后0.5-1hour,main发生胃肠炎症状。

解毒方法:为防止饮蒙菇卸荆蠖菇狈⑸凹僦蟆焙螅ontinue加热至100℃。煮好的豆浆没有泡沫,泡沫消失也表明皂素等有毒成分被破坏,then用小火煮10分钟about,达到security食用的康摹

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP2:四季豆

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致命毒素:皂甙

致命机制:if青豆没有煮熟,豆中的皂甙会强烈刺激消化道,豆中含心冈琱ave凝血effect。此外,青豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,它们能刺激人体的肠胃,cause食物中毒和肠胃炎症状。

解毒方法:为了防止绿豆中毒的发生,绿豆必须彻底煮熟。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP3:木薯

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致命毒素:亚麻籽苦苷

致命机制:尽管木薯块根富含淀粉,但整个植物的All部郑ǜ⒕ズ鸵叮己杏卸疚镏剩孪士楦拘院芨摺herefore,食用木薯块根时必须注意。木薯中含有的有毒物质是亚麻籽胡黄连苷。if生eat或未煮斓哪臼被摄入体内或喝汤,probably会导致中毒。reason 是亚麻籽胡黄连苷或亚麻籽胡黄连苷酶被胃酸水解产生游离氢氰酸,从而中毒人体。if一personaleat了150到300克生木薯,他会导致中毒even to the extent that死亡。

解毒方法:为防止木薯中毒,食用前take木薯去皮,用清水浸泡土豆肉以溶解氰苷。commonly此担70%的氰苷surestay浸泡6天about后去除,then加热煮熟后食用。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP4:蚕豆

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致命毒素:巢蛋白

致命机制:蚕豆种子含有巢蛋白,死嗍秤煤罂导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春天和summereat青豆时,if烹调不当,往往会发生中毒。此外,该疾病通常发生stay食蒙隙购4 ~ 24hour。

解毒方法:为了防止蚕豆中毒,最好不要eat鲜嫩的蚕梗琣nd必须stay食用前煮熟。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP5:黄花菜

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致命毒素:秋水仙碱

致命机制:黄花菜,步金针,是人们最like的菜肴之一。然而,黄花菜含有秋水仙碱。if人体摄入秋水仙睿黷akestay人体organization中被氧化生成秋水仙碱。然而,秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道和泌尿系统,对健康构成serious威病f一个adulteat一次50 ~ 100克男孪黄花菜,会cause中毒。

解毒方法:为防止新鲜黄花菜中毒,大部分水溶性秋水仙碱可通过take新鲜黄花菜stay沸水中煮沸片刻,thenstay清水中浸泡来去除。新鲜的黄花菜也sure煮熟后食用。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP6:荠菜

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致命毒素:亚硝酸盐

致命机制:野生蔬菜如荠菜和灰色蔬菜含有大量难窍跛嵫巍f人体摄入过量难窍跛嵫危颂迥正常难斓鞍谆被氧化成高铁血斓鞍住此外,亚硝酸盐还能阻止氧合血斓鞍资头叛跗佣导致organization缺氧和中毒。

解毒方法:那么,how 防止亚硝酸盐中毒?事实上,this很简单。We必须让家人eat新鲜蔬菜。煮斓氖卟瞬挥Τime存放。泡菜应该stay腌制一个月后才食用。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP7:发柯砹迨

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致命毒素:茄碱

致命机制:土豆是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有茄碱(土豆毒素和茄碱)。整个马铃薯植株都含有this种毒素。however,不同部位的含量不同,成熟马铃薯的含量较少,commonly不会cause中毒。然而,马铃薯芽、花、叶和块茎的外皮含有较高的茄睿砹迨硌坎糠值亩舅豦ven to the extent that比肉部分的毒素高几十到几百倍。未成斓穆躺砹迨砘蛞虼⒋不当而带有黑斑的马铃薯块茎含有极高的有毒物质。

解毒:为了防止土豆中毒,Wesure把土豆储存stay干燥凉爽的地方,防狗⒀俊at的时候,iffind 发芽或者皮肤是深绿色,最好不要eat。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP8:十字花科类蔬菜

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致命毒素:芥末油

致命机制:十字花科蔬菜包括油菜、芥菜、radish等。this些蔬菜大多含有芥子油苷,this是一种sure防止人体生长和甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部郑胁煌慕孀油苷。if处理不当,人们probably会患甲状腺肿、代谢紊乱、中毒症状,even to the extent that死亡。

解毒方法:那么,how 处理this种蔬菜呢?烹饪this些蔬菜时,你surestay食用前用开水焯一下。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP9:新鲜木耳

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致命毒素:菲咯啉光敏物质

致命机理:新鲜黑木耳含有一种对光敏感的光敏物质。进食后,它会受到阳光照射,导致日光性皮炎。stay某些情况下,呼吸difficultyprobably是由于咽喉水肿cause的。

解毒方法:不可食用。

十种没煮熟比砒霜毒的蔬菜TOP10:蓝紫色的紫菜

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致命毒素:环状多肽

致命机制:if紫菜stay水中浸泡后变成蓝紫色,说明它stay海洋中生长时受到有毒物质环状多肽的污染。

解毒方法:this些毒素不能通过烹饪来解毒,也不能食用。